Recettes croates

Photo : Ivo Biocina – ONT Croatie

Pašticada, boeuf mijoté à la dalmate

Recette traditionnelle de Noël et du Nouvel An en Dalmatie

.
Préparation: 20 minutes
Marinade: 12 heures
Temps de cuisson: 3 heures et plus
Difficulté: Facile
.
Comme toute viande braisée, plus la cuisson est longue, plus la viande est goûteuse et moelleuse. Cette technique permet de préparer le plat à l’avance et de le laisser “dormir” au coin du feu ou de le réchauffer.
.
pašticadaIngrédients
.
– 2,5 kilos de bœuf pour rôti
– 350 g de bacon ou lard fumé
– 3-4 oignons émincés
– 300 g de panais carottes
– 4 gousses d’ail émincées
– 350 g de tomates pelées et coupées en quartiers
– 350 g de céleri
– 8 pruneaux
– 1 bouteille de vin rouge
– 2 c.à thé de moutarde forte
– huile d’olive
– feuille de laurier, romarin, thym sel et poivre
.
Préparation
.

1. Tailler le lard en petits lardons.

2. Tailler les légumes en bâtonnets; le céleri en rondelles.

3. Piquer le rôti et introduire les petits morceaux d’ail

4. Mouiller le rôti de vin rouge. Ajouter les oignons, la feuille de laurier, les fines herbes et le céleri. Couvrir et réfrigérer pendant 12 heures.

5. Égoutter le rôti; éponger; saisir dans une cocotte avec quelques gouttes d’huile; égoutter; réserver.

6. Verser la marinade dans la cocotte; laisser prendre le premier bouillon sur feu vif.

7. Ajouter la viande et tous les autres ingrédients; laisser mijoter sur feu moyen 2 à 3 heures jusqu’à ce que le rôti soit tendre.

8. Déposer le rôti dans un plat de service; filtrer le liquide de cuisson et verser dans une saucière.

Dobar tek i Sretan Božić !

Source: http://www.saveursdumonde.net/. Autre recette disponible en anglais sur : www.mycroatianexperience.com

.

Le gâteau roulé aux noix, une recette de Noël traditionnelle

Les croates ne peuvent pas imaginer une célébration sans servir un gâteau roulé aux noix. Sur les tables des familles croates, le gâteau roulé aux noix est l’équivalent de la bûche en France. Voici la recette, régalez-vous !
.
10522735_10152963770096929_3308021915440886194_nIngrédients pâte :
•100 g de sucre 
•200 ml de lait
•30 g de levure
•600 g de farine
•150 g de beurre, fondu
•4 jaunes d’oeuf
•1/2 cuillère à café de sel
.
Ingrédients garniture :
•400 g de noix
•4 blancs d’oeufs
•200 g de sucre
•100 ml de lait
•1 cuillère à café de rhum
 .
Préparation
.
PÂTE: Dissoudre le sucre dans le lait chaud, intégrer la levure et laisser reposer pendant 15 minutes. Mélanger la farine, la levure, le sel, le beurre et les jaunes d’œufs pour faire une pâte. Battre avec une cuillère en bois jusqu’à ce que des boursouflures commencent à se former sur la pâte. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 heure.
. 
GARNITURE: Battre les blancs d’œufs en neige. Verser le lait ébouillanté sur les noix. Combinez-les avec le sucre et le rhum. Laisser refroidir. Incorporer délicatement les blancs œufs battus.
.
ASSEMBLAGE: Étaler la farine sur une grande nappe. Divisez la pâte en deux sections. Rouler chaque section à très mince (sur la nappe) et remplir avec le remplissage de noix. Rouler en remplissant le bord de la nappe sur laquelle la pâte a été déployée.
.
Mettez 100 ml d’huile dans le moule à pain. Placez-y les rouleaux. Mettez au réfrigérateur toute la nuit.Badigeonner les rouleaux avec du beurre fondu et cuire au four à 175 °C pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Laissez refroidir dans le moule.
.
.
.

Le Papuči, une spécialité de l’île de Lošinj

Le papuči est une petite douceur de l’île de Lošinj. Facile à préparer, il ressemble à un pancake aromatisé.

6b5c0e72106758517bea46d7be4046cd_header

Ingrédients :
•300 ml de lait 
•2 œufs
•250 g de farine 
•80 g de figues sèches  ou de pruneaux 
•1 orange
•1 citron 
•1 sachet de sucre vanillé
•30 g de raisins secs 
•100-150 g de sucre 
•1 bouchon de rhum 
•1 cuillère à café d’eau-de-vie 
•Sucre glace ou confiture (de figue ou de prune) 
 
Préparation :
•Mélangez le lait avec du sucre vanillé. Faites bouillir. 
•Battez les œufs. Ajoutez le lait petit à petit en mixant sans cesse. 
•Coupez les figues, les raisins secs et le zeste d’orange finement. Râpez le zeste de citron. Mélangez le tout dans la préparation.
•Ajoutez le sucre, le rhum, l’eau-de-vie et la farine.
•Mélangez pour obtenir une pâte homogène. 
•Chauffez un peu d’huile dans une poêle et faites cuire la pâte. 
•Servez tiède, saupoudré avec du sucre glace ou avec de la confiture. 
 
.

Chou farci à la croate (Sarma)

Préparation: 30 minutes
Cuisson: au moins 2 heures
Difficulté: Facile
.
Photo 109Ingrédients pour 4 personnes
– 2 choux marinés
– 450 g de boeuf haché
– 450 g de jambon haché
– 450 g de jarret de porc fumé
– 60 ml de bacon fumé (lardons) coupés finement
– 250 ml de riz non cuit
– 1 oignon émincé
– 2 cuillère à café de paprika
– 2 cuillère à soupe de farine
– 1 oeuf
– 2 cuillère à soupe d’huile
.
Préparation

1.Faire revenir le bacon dans son propre gras; ajouter les oignons et laisser suer 5 minutes. Enlever le gras.

2.Mélanger le bacon et l’oignon avec le boeuf, le jambon, le riz, l’oeuf et 1 cuillère à café de paprika.

3.Déposer une cuillerée de ce mélange dans une feuille de chou; rabattre les extrémités vers l’intérieur et rouler.

4.Tailler le reste du chou en fines lanières. Déposer la moitié dans le fond d’une marmite.

5.Placer dessus les choux farcis et les jarrets de porc. Recouvrir du reste de chou en lanières.

6.Dans une petite casserole,  laisser brunir la farine dans l’huile; ajouter l’autre cuillerée de paprika et 125 à 200 ml d’eau. Laisser épaissir en mélangeant continuellement.

7.Verser la farine revenue dans l’huile sur le chou; ajouter assez d’eau pour couvrir le tout; laisser mijoter à feu doux environ 1 heure 30 à 2 heures ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et bien gonflé. Ne pas mélanger les ingrédients durant la cuisson pour éviter de briser les choux. Secouer tout simplement la marmite de temps en temps pour empêcher le chou de coller au fond.

8.Transférer dans un plat de service chaud.

Photo : www.parmesanetpaprika.com

.

Risotto aux asperges vertes d’Istrie

Ingrédient (pour 4 personnes) :

Risotto aux asperges vertes

Préparation de la recette :

Préparer les asperges en cassant le bas de l’asperge d’un coup sec (c’est la partie plus dure), les peler si nécéssaire.

Couper en tronçons en réservant les pointes.

Faire fondre le beurre et y mettre à suer les échalotes ou l’oignon finement coupés.

Ajouter les asperges (sans les pointes) et faites cuire doucement pendant 5 minutes.

Ajouter le riz et remonter le feu.

Ajouter le vin blanc et le bouillon de légumes chaud (c’est important) en 3 fois que l’on ajoute à chaque fois qu’il est absorbé.

A mi-cuisson on ajoute les pointes d’asperges. Goûter pour vérifier la cuisson du riz et poivrer, puis verser le parmesan rapé fin et noix de beurre et bien mélanger pour qu’il fondent.

Le riz ne doit pas être croquant mais crémeux, ne pas trop saler, bouillon vin et fromage le feront.

Servir très chaud.

Source: Marmiton.org

.

Le risotto noir aux fruits de mer

dubrovnik_gastro_005Ingrédient (pour 4 personnes) :

  • 200 g de seiche
  • 200 g de moules
  • 200 g de calamars
  • 100 g d’oignons
  • 15 cl d’huile d’olive et végétale
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 10 cl de vin blanc
  • sel, poivre, mélange d’épices Vegeta, persil et ail
  • 300 g de riz à risotto
  • encre de seiche au besoin

Recette :

Dans le mélange d’huile (moitié huile d’olive et moitié huile végétale), faites revenir les oignons, puis ajoutez la seiche hachée en petits morceaux, les moules décortiquées et les calamars tranchés. Braisez bien le tout, en ajoutant des épices (persil, poivre, Vegeta, ail, purée de tomates). 

Mouillez avec du vin blanc, ajoutez le riz à risotto puis ajoutez de l’eau et de l’encre de seiche. Dans le risotto, ajoutez des coquillages que vous avez conservés en coquilles (moules, praires) et les crevettes.

Servez le risotto avec du fromage râpé ou du parmesan et accompagné d’un bon vin rouge de Croatie.

Le Goulash de gibier

Ingrédient (pour 10 personnes) :

  • 2kg de gibiers (chevreuil, sanglier, biche…)
  • 100ml de crème
  • 2 à 3 petites cuillères de concentré de tomates
  • Des feuilles de laurier
  • 100 à 200ml de vin blanc
  • 4 saucisses
  • 1 petite cuillère de hot paprika
  • 150g de persil (avec les branches)
  • 150g de céleri et de feuille de céleri
  • 250g de carottes
  • 5 gousses d’ail
  • 50g de lard et de bacon
  • 1kg d’oignions
  • 100ml d’huile
  • 2 cuillères à café de Vegeta (condiment croate)

Recette :

Couper la viandes en gros dès. Cuire la viande sur tous ces côtés dans l’huile. Débarrasser la viande sur une plaque et réserver au chaud.

Dans la même graisse, cuire les oignons ciselés avec l’ail haché, les carottes (coupées en rondelles), le persil haché, le céleri coupé en dés et le bacon. Quand les légumes sont cuit, remettre la viande en ajoutant les feuilles de laurier, le sel le paprika et le Vegeta.

Bien mélanger dans le jus, et frire encore un peu, puis ensuite braiser en verser de l’eau chaude.

Pendant la cuisson, ajouter les saucisses. Vers la fin de la cuisson, quand la viande est tendre, ajouter le concentré de tomates et verser tout le vin blanc. Mélanger ensuite avec la crème.

Ne pas oublier l’assaisonnement et le dressage des assiettes.

.

Le Zlevanka, flan du Medimurje

Ingrédients :

  • 300 g de faisselle ou de fromage frais (Kravlji Sir)
  • 125 ml de crème fraîche
  • 100 g de sucre
  • 4 œufs
  • 200 g de semoule de blé
  • 10 g de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 zeste de citron
  • De la confiture de prunes
  • 1 pincée de sel.

Préparation

Mélanger le fromage, la semoule,  la crème et les œufs.  Y ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel. Mélanger bien le tout  et versez dans un plat graissé avec du beurre et de la farine. Cuire dans un four préchauffé à  170°C pendant environ 50 minutes. Retirer le gâteau du four et lorsqu’il est encore tiède l’enduire de confiture de prune.

Les Ćevapčići

Découvrez aujourd’hui un grand classique de Croatie et des Balkans ! Les Ćevapčići, aussi appelés Ćevapi, peuvent se manger en plat, en sandwich ou au barbecue.

Ingrédients :

  • 500g de viande de bœuf haché
  • 250g de viande d’agneau hachée
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 gousse d’ail hachée ou cuillère à café de poudre d’ail

Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans un grand bol pour mélanger le tout et pétrir l’ensemble pour lier les viandes et les épices. Mettre au réfrigérateur pendant environ 2 heures, puis sortez et bien pétrir de nouveau. Roulet à la main des pièces de viande en forme de saucisse et faire cuire sur un grill à une température modérée afin qu’ils restent juteux. Les tourner une seule fois et ne pas les percer.

Les servir bien dans un pain pita grillé et bien chaud sur un lit d’oignon. Vous pouvez aussi bien y ajouter de la crème kajmak, des poivrons frais, de l’ajvar et les tomates.

Les quenelles de Zagreb

Ingrédients

  • Pour les quenelles :
    • 750 g de bœuf haché
    • 1 tranche de pain sec
    • 1 dl de crème fraîche
    • 4 cuillères à soupe de farine
    • 2 œufs
    • 4 cuillères à soupe de chapelure
    • 2 cuillères à soupe de persil haché
    • Huile
    • Sel et poivre

.Pour la sauce :

      • 20 g de beurre
      • 20 g de farine
      • 3 dl de lait
      • 1 gousse d’ail
      • 3 dl de crème fraîche

Préparation

  • Pour les quenelles :

Couper la tranche de pain sec en cubes et enlever la croûte, mélanger avec 1 dl de crème fraîche pour adoucir jusqu’à obtenir un mélange compact. Y ajouter la viande fraîche hachée, un œuf, une cuillère à café de persil haché, saler et poivrer et remuer le tout. Avec le mélange de viande former à la main des boulettes. Puis rouler les boulettes dans la farine, l’œuf et la chapelure préalablement mélangés. Faire frire dans l’huile jusqu’à ce que les boulettes deviennent jaune doré.

  • Pour la sauce :

Dans une autre casserole faire revenir 20 g de beurre et 20 g de farine. Retirer du feu, en fouettant constamment et ajouter graduellement 3 dl de lait chaud (s’assurer qu’il n’y a pas de grumeaux), l’ail, les épices, du sel et du poivre, faire bouillir en fouettant constamment. Enfin, baisser le feu et laisser cuire doucement jusqu’à obtenir la consistance d’une sauce. Vers la fin ajouter les 3 dl de crème fraîche et d’une cuillère à café de feuilles de persil haché, remuer le tout, et couvrir les quenelles.

.

Seiches façon Korcula


Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1kg de seiche
  • 50ml d’huile d’olive
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 2 oignons
  • 500g de pommes de terre
  • 300g de tomates en conserve
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • Du clou de girofle
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 100ml de vin blanc
  • 1 bouquet de persil
  • 2 cuillères à café de vegeta

.Préparation:

1)  Vider et nettoyer la seiche puis la couper en larges bandes. Laver les poivrons, les courgettes et l’aubergine. Les couper en tranche.

2) Dans de l’huile bien chaude, faire revenir la sèche, y placer de l’oignon coupé en tranche, puis les poivrons, l’aubergine et les courgettes.

3) Saupoudrer de Vegeta, ajouter les tomates et le clou de girofle. Arroser de vin, faire cuire à l’étouffée à feu doux environ 10 minutes.

4) Pendant ce temps, couper en tranche les pommes de terre épluchées et faire cuire brièvement dans de l’eau légèrement salée. Egoutter puis ajouter le tout à la seiche, avec les câpres, préalablement rincés sous l’eau.

5) Verser 150ml d’eau chaude dans le plat et faire cuire avec un couvercle durant 10 à 15 minutes à feu doux.


Calamars au jambon de pays

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 500 g de calamar
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • Du poivre
  • Du sel
  • 100 ml de vin blanc
  • 30 g de jambon de pays (idéalement du prsut de Croatie !)

.Préparation:

1.Vider, nettoyer et sécher les calamars

2.Couper le jambon en fines tranches, couper ces tranches en morceaux et mettre un peu de jambon dans chaque encornet

3.Faire frire les encornets dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive, tentacules comprises

4.Faire frire brièvement d’un côté puis de l’autre, puis saupoudrer de chapelure, de sel et de poivre, arroser de vin.

.

La dorade aux olives cuite au four


Ingrédients:

  • 1 grosse dorade (1,5kg environ)
  • 500g de pommes de terre
  • quelques tomates
  • 100g d’olives noires ou vertes
  • 2 verres de vin blanc sec
  • quelques feuilles de laurier et de romarin
  • sel et poivre

.Préparation:

Ecailler et vider le poisson, le laver et le sécher soigneusement. Le coucher dans un plat creux dont le fond est garni de feuilles de laurier et d’un peu d’huile d’olive.

Eplucher les pommes de terre, les couper en fines rondelles et les pré-cuire. Les disposer autour du poisson avec le romarin. Saler, poivrer puis verser l’huile d’olive sur le poisson et les pommes de terre.

Mettre au four pendant 10 minutes environ à 220°C. Retirer le plat du four, arroser de vin blanc. Ajouter les olives et les tomates découpées en dés. Poursuivre la cuisson environ 10 minutes. Décorez avec du persil.

Les chocolats Bajadera

Les chocolats Bajadera sont à base de noisettes, amandes, chocolat et sont produits par la compagnie croate Kras. C’est un délice! Vous pouvez aussi réaliser vous-même les bajadera. Nous vous donnons ci-dessous la recette des Bajadera disponible sur le site de Marmiton.

Temps de préparation : 25 minutes. Pas de cuisson.

Ingrédients :

  • 360 g de sucre semoule
  • 300 g de beurre non salé
  • 360 g de biscuits thé écrasés
  • 360 g de noix moulues (noisettes, amandes…)
  • 85 g de chocolat noir
  • 1 cuillère à café de rhum (facultatif)

Pour le glaçage :

  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 170 g de chocolat

Préparation de la recette :

Faire bouillir 24 cl d’eau dans une grande casserole et ajouter le sucre.

Quand le mélange s’épaissit, ajouter les biscuits thé, les noix moulues et le beurre. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte. Hors du feu, la diviser en deux. Dans une moitié, ajouter le chocolat râpé (et éventuellement le rhum).

Quand les 2 pâtes ont refroidi (elles seront plus faciles à manipuler), mettre la pâte au chocolat dans un moule, en l’aplatissant avec les doigts. Puis mettre la pâte sans le chocolat au-dessus. Bien aplatir et répartir avec les doigts.

Glaçage : chauffer le lait, le beurre et le sucre dans une petite casserole à feu doux. Ajouter le chocolat cassé en morceaux et le laisser fondre avant d’en glacer le gâteau.

Le laisser refroidir lentement puis mettre au frais au moins 2 heures. Se sert traditionnellement coupé en petites barres.

.

Les Poivrons farcis (filana paprika)

.
.
Ingrédients:
• 6 poivrons (les choisir petits et allongés, rouges ou verts)
• 20 g de riz
• 200 g de viande hachée de veau
• 200 g de viande hachée de porc
• 1 oignon
• 1 oeuf
• de le mie de pain
• 1 l. de sauce tomate nature
• 4 morceaux de sucre
• 25 g. de beurre (ou de l’huile)
• 25 g. de farine
• persil, poivre, sel + 4 pincées de paprika
.
Recette:

1. Préparer la farce:
Mélanger les 2 sortes de viande hachée avec l’oeuf, l’oignon émincé en petits morceaux, la mie de pain (ramollie, si besoin dans un peu d’eau tiède), le riz rincé, le persil haché. Mélanger cette farce, saler et poivrer. Ajouter le paprika.
2. Préparer les poivrons:
Enlever le coeur du poivron, et les pépins (ne pas couper le poivron en deux, pour ne pas laisser s’échapper la farce).
Farcir les poivrons avec la farce (en faisant attention de ne pas percer les poivrons).
3. Préparer la sauce tomate :
Mettre la sauce dans une cocotte ou une grande casserole. Saler la à votre convenance, y ajouter les 4 morceaux de sucre et du persil. Mettre les poivrons farcis dans la sauce tomate. Placer la cocotte sur feu doux durant environ 1h30. Quand les poivrons sont cuits, faire un roux. Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter la farine et mélanger. Ajouter ce roux dans la sauce tomate avec les poivrons, mélanger. Laisser cuire encore une dizaine de minutes à feu doux.
4. Servir chaud avec des pommes de terre

.

Les Fritule à la pomme

Ingrédients :

  • 500 g de farine,
  • 3 pommes râpées et égouttées,
  • 2 pommes de terre cuites,
  • 3 cuillères à soupe de sucre,
  • 1 sachet de levure, un peu d’eau tiède,
  • 3 cuillères à soupe d’huile,
  • 3 cl de rhum,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • un peu de zeste de citron et d’orange,
  • une poignée de raisins sec

.Préparation:

Fabriquer la pâte  en mélangeant la farine, le sucre, l’ huile, les pommes de terre, les pommes, la levure, le sucre vanillé, de l’eau tiède, du rhum, un zeste de citron et d’orange, ainsi que les raisins secs. Former des boules avec les mains. Plongez-les dans de l’huile bouillante.

Les retirer et les saupoudrer de sucre glace ou de sucre en poudre.

.

Les strukli au fromage

Préparation : 20 minutes
Repos de la pâte : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Difficulté : moyenne

Les struklis sont traditionnellement consommés dans la région de Zagreb, mais ils sont tellement bons qu’ils ont pris d’assaut le pays tout entier ! On sert notamment de merveilleux struklis à Noël avec une compote de fruits secs (prune, poire, pommes).

Ingrédients pour 4 personnes :

300g de farine
sel
4 cuillères à soupe d’huile

Pour la Farce :

2 jaunes d’oeufs + 2 blancs d’oeufs montés en neige
250g de fromage blanc
180 ml de crème sure

Pour la finition :

30g de beurre
40g de chapelure grossière

Préparation

1. Mélanger la farine et le sel avec un peu d’eau tiède. Laisser reposer 30 minutes.

2. Pendant ce temps, battre les blancs en neige, puis y ajouter les jaunes, le fromage blanc et la crème sure.

3. Abaisser la pâte en 2 rectangles de pâte en calculant une grosse cuillère à soupe tous les 10 cm environ.

4. Recouvrir avec le second rectangle de pâte. Tailler les Struklis au couteau ou à l’emporte-pièce comme pour les raviolis. Sceller en écrasant le tour à la fourchette.

5. Plonger dans l’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Retirer à l’aide d’un écumoire dès qu’ils commencent à remonter à la surface.

6. Pendant ce temps, faire fondre le beurre à température moyenne dans une poêle, ajouter la chapelure et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

7. Saupoudrer les struklis de chapelure et servir chaud.

.

Le Mille Feuille de Samobor (Kremšnite)

Ingrédients :

www.gourmed.com

MELANGE 1

  • 10 jaunes d’oeuf
  • 300 grammes de farine
  • 300 grammes de sucre
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 2 dl de lait

MELANGE 2

  • 12 dl de lait
  • 12 dl d’eau
  • 3 sachets de sucre vanillé

MELANGE 3

  • 10 blancs d’œufs
  • 200 grammes de sucre glace
  • 1 paquet de pâte feuilletée

Préparation :

1/. Bien mélanger le mélange n°1 avec un batteur électrique.

2/. Faire chauffer le mélange n°2, et quand ça bout le sortir du feu. Y incorporer le mélange n°1, remuer, puis remettre sur feu moyen et cuire pendant environ 15 minutes, en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe comme un pudding. Il ne faut surtout que ça brûle.

3/. Enfin, passer au mélange 3 : fouetter les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une mousse blanche et ferme, ajouter le sucre en poudre et fouetter un peu plus. Mélanger lentement et légèrement dans le mélange chaud (1 et 2).

4/. La pâte feuilletée doit être éclaircie et étalée avec le rouleau de cuisine pour obtenir deux pâtes. Faire cuire dans une plaque réversible (idéalement taille 50×35 cm comme ci-dessous). Mettre la 1ère pâte sur cette plaque, y verser le mélange chaud et mettre la 2nde pâte sur le dessus. Saupoudrer de sucre glace.

15 Comments Add yours

  1. Claude says:

    dommage de ne présenter que 2 recettes, il y a tant d ‘autres bonnes choses!

  2. lacroatie says:

    Bonjour,

    Nous allons en rajouter d’autres au fur et à mesure. Vous en trouverez aussi de nombreuses dans l’espace blog en revenant en arrière.

    Bonne journée

  3. michelle says:

    plus de recettes de patisseries …..merci

  4. michelle says:

    plus de recettes de patisseries …merci

  5. Tina says:

    A lire ces bonnes recettes, je suis en vacances en Dalmatie.

  6. pascale says:

    je suis ravie de trouver certaines recettes qui ont bercé mon enfance et dont j’ai encore le gout dans la bouche issu d’une famille croate d’une grand mère et d’une mère malheureusement decedées toutes les deux reproduire certaines recettes va être un vrai bonheur

  7. Nikola says:

    depuis tout petit je mangeais ces délicieux Kremšnite sur la place de Samobor pendant mes grandes vacances.. Heureux d’avoir maintenant la recette pour pouvoir tester ca à la maison ! merci mille fois !
    miam !

  8. chichemiche says:

    Bonjour à tous,
    Quelle bonne idée que ce site en français sur la Croatie et plus particlièrement sur sa gastronomie!!
    Moi, j’aimerais avoir les recettes des cornichons “gurka”et les betteraves “cicla””. Si quelqu’un(e)peut me les communiquer !!!
    Merci d’avance.

  9. Istvan says:

    Vegeta – il faut l’oublier! Elle contient du sel (env. 85 %), E620 (glutamate) et un peu de lugémes secs.
    D’ailleurs les recettes sont utiles, merci de les avoir partagé.

  10. Nisa says:

    Tellement heureuse de pouvoir retrouver les recettes de mes arrières grand parents je vais les refaire sans tarder :))

  11. Lise says:

    Je suis aller en croatie et j ai manger un pain merveilleux briocher pourrais je avoir la recette

  12. Natalija says:

    Bonjour,

    D’origine Croate, j’ai dégusté toute mon enfance lors de nos voyages estivaux auprès de ma famille paternelle, toutes ces merveilleuses recettes. Je garde un souvenir éternel des parfums qui se mélangeaient, portés par la brise du bord de mer lorsque nous arrivions sur le parvis de la porte de la cuisine de ma grand mère. la couleur chatoyante de ces mets dans nos assiettes. Le sourire sur tous les visages autour de cette table débordante d’amour, m’envahie encore de nos jour de cette douce et merveilleuse sensation du bonheur éternel.

  13. jean christophe says:

    bonjour,

    je rentre d’une superbe semaine en Croatie(split/trogir/hvar/dubrovnik) et je cherche la recette des calamars grillés (au bbq) => délicieux. si vous avez je suis preneur. Merci d’avance. jean christophe

  14. Michelle says:

    J’ai ma mère croate vivante. On va souvent tous les chaques années en Croatie sur Samobor. J’ai fait la recette “Sarma” que ma mère m’a appris récemment. Ma mère a fait des traditionnelles Croatie. Je suis sourde et française croisée croate. J’aime avoir des livres de cuisine de Croatie. Ma mère les traduit.
    J’ai mon site : mespetitslutins.fr sur blog-over.

  15. Bonjour, ça donne trop envie de goûter !

    J’ai hâte d’être à Split la semaine prochaine. Je vais remplir mon frigo avec de bon plat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *